カテゴリー：料理
時期：ーー
場所：韓国

和食より韓国料理の方が私の口に合います。栄養面でも和食より韓国料理の方がバランスがとれています。和食ではビタミンが不足しがちですが、韓国料理は野菜やキムチなどの副菜が多く、特にキムチは乳酸発酵しているのでビタミンが豊富です。

ヤンニョムカルビ（양념갈비、骨付きカルビ）
焼肉と言ったらこれです！日本の焼肉店のカルビはなんちゃってなので好きではありません。



テンジャンチゲ（된장찌개、韓国式味噌汁）
テンジャン（韓国味噌）の癖のある香りが好きです。具材も多く、辛いので大好きです。無性にほしくなる時があります。



ユッケジャン（육계장）
韓国のスープの中では辛味が強めの牛肉入りスープで、ご飯を入れるととても美味しいです。



石焼ビビンバ（돌솥비빔밥、トルソッビビンバプ）
本場全州（チョンジュ）の名店「中央会館」の石焼ビビンバを食べたくなり、すぐに韓国に飛んだほど好きです。ソウルにも全州中央会館がありましたが（新型コロナで閉店したようです）、やはり全州の中央会館の方が具材の種類が多く、はるかに美味しかったです。（写真はチェンマイのBonchonの石焼ビビンバです）



海鮮パジョン（해물파전、へムルパジョン）
パジョン（ネギ入り韓国式お好み焼き）にエビやイカなどを入れたものが好きです。



チャプチェ（잡채、春雨炒め）
ごま油の風味がよいです。辛くはありません。



クジョルパン（육계장、九折板）
八角形の容器に８種類の具材とクレープ状の皮が入っています。具材を少しずつ巻いて食べる宮廷料理です。彩りが美しいお料理です。日本で食べることができるお店は少なく、チェンマイではありません。バンコクの韓国人街にはあります。



チャンジャ（창자、魚の内臓の塩辛）
主にタラの腸を使うようです。コリコリ食感と辛さがご飯に合います。



カッキムチ（갓김치、カラシ菜キムチ）
食感がしっかりしたキムチで酸味が合います。



カクテキ（깍두기、カットゥギ、大根キムチ）
酸味が弱めのものが好きです。



ピンスー（빙수）
韓国式かき氷です。ミルク味のかき氷で粉雪のような食感です。



インジョルミ（인절미）
きな粉をまぶした餅菓子で、ほのかな甘みがあります。



スジョングァ（수정과）
食後に出ることが多いシナモン風味の飲み物で、デザート扱いのようです。